【导语】2025年7月以来全国白条猪肉价格震荡下跌，主要是因为养殖端积极降重出栏，出栏量较大，屠宰企业屠宰量缓慢增加，猪肉供应充足。恰逢夏季处于传统的猪肉消费淡季，猪肉订单量缩减，鲜销率同比下降，供大于求，导致价格震荡下跌。9-10月份猪肉供应仍或较为充足，虽有中秋、国庆节备货提振，但需求增幅仍不及供应增幅，猪肉价格仍或低位运行。
1.8月猪肉价格震荡缓跌
春节过后，白条猪肉价格震荡回落后价格持续横盘，6月短暂小幅上涨，7月初再度下降持续到9月份。根据卓创资讯数据监测，3-8月白条猪肉月均价分别为18.85元/公斤、18.91元/公斤、18.63元/公斤、18.09元/公斤、18.61元/公斤、17.64元/公斤，环比波动幅度分别为-2.00%、0.34%、-1.48%、-2.88%、2.84%、-5.17%。而截止到9月18日，9月全国白条猪肉市场月度平均成交价为17.28元/公斤，环比下跌2.08%，同比下跌29.57%。价格持续下滑，主要是养殖场降重出栏叠加终端需求较差。
2.降重出栏叠加终端需求疲软
养殖端出栏量持续增加，生猪供应宽松，成本下降。7月份以来，气温逐渐升高，大猪需求回落，且养殖场多降重出栏，出栏积极性提高，出栏量增加。根据卓创资讯数据监测，截止到9月18日，全国生猪交易均重为124.72公斤，环比增加0.24%，较7月初下降0.33%，同比下跌0.51%。这进一步带动屠宰企业屠宰量增加，根据卓创资讯数据监测，7月份以来，屠宰量缓慢小幅增加，截止到9月18日，全国重点样本屠宰企业日均屠宰量为17.54万头，环比增加1.83%，较7月初提高7.60%，同比增加23.04%。
需求淡季持续，猪肉订单量无明显提振。7月份，气温逐渐升高，抑制终端采买积极性，屠宰企业收购难度不大，但走货较差，屠宰企业宰量增加同时，但鲜销率同比下滑。根据卓创资讯数据监测，截止到9月12日，全国重点样本企业月均鲜销率为87.03%，环比增加0.75%，同比下滑1.58%。
3.9-10月份白条猪肉价格或低位运行
展望后市，从供应看，9-10月原料供应较为充裕，且因业内对后市看涨预期不足，养殖端出栏积极性较高，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应或较为充裕。屠宰企业生产白条的比例达70%-80%，进一步增加白条猪肉的供应情况。综合来看，预计9-10月白条猪肉供应或继续增多。
从需求看，从往年消费规律来看，随着气温下降，9-10月份消费季节性上涨，且9月下旬临近中秋节、国庆节，终端食品厂或存备货操作，终端需求提升，屠宰企业销售情况或有好转，但整体好转程度有限。10月份天气继续转凉，需求或进一步恢复，对猪肉价格形成利多支撑。
综合来看，9月虽有节日备货提振，但整体需求增量不及供应增量，预计9月中下旬白条猪肉行情或跌后小涨，月均价重心继续下移，月均价或在17.0-17.5元/公斤。10月份或较9月份波动不大，仍或处于低位运行状态，月均价或在17.2-17.8元/公斤。
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温馨提示：投资有风险，选择需谨慎。